RESEP - LEMON MANDARIN CAKE

BAHAN CAKE

• 20 kuning telur
• 7 putih telur
• 250 gram gula pasir
• 225 gram terigu
• 250 gram mentega, cairkan
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdm TBM
• 1 sdt essence jeruk
• 2 sdm rhum pasta

Hiasan

• Jeruk mandarine
• Butter cream
• Cokelat blok, dicairkan
• Kacang mente goreng, cincang

Cara membuat lemon cake

1. Kocok telur dan gula hingga putih Masukkan TBM, kocok hingga putih dan mengembang. 
2. Masukkan terigu dan susu bubuk, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur, kemudian masukkan essence jeruk dan rhum pasta, terakhir masukkan mentega, aduk perlahan hingga rata.
3. Olesi 3 bh loyang uk. 24 x 4 cm dengan mentega , tuang adonan ke dalamnya. lalu panggang kue cake selama lebih kurang 30 menit hingga matang.
4. Setelah kue matang, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin. Olesi tiap-tiap permukaan kue dengan butter cream, susun jeruk mandarine di atasnya dan tumpukkan kue-kue tersebut jadi satu. 
5. Olesi seluruh permukaan kue cake dengan butter cream, kemudian hiasi kue cake dengan bahan hiasan.