RESEP MIE KOCOK

BUMBU HALUS:• 1 bh kemiri• 1 siung bawang putih• 1/4 sdt lada bubuk• 1/4 sdt kecap manis• 1/4 sdt cuka• 1 batang daun seledri, iris halus• 1/4 sdt penyedap rasa• 1/2 sdt bawang goreng• 1/2 sdt tongcai• 1/4 sdt garam halus• 1/2 ons taogeBAHAN:1 ons mie pipih, rebus hingga matang1 batang daun bawang, iris untuk taburan2 buah tulang kaki sapi1 sdm ebi, tumis dengan air kaldu rebusan kaki sapi1/2 ons kikil5 potong kerupuk kulit yang sudah digoreng1 sdt sambal cabai rawit1 sdm bawang gorengCARA MEMBUAT MIE KOCOK:1. Rebus kaki sapi, kikil, ebi, dan bumbuhalus hingga menjadi kaldu untuk kuah.2. Angkat dan tiriskan kikil yang sudah lunak, potong-potong ukuran 1 cm.3. Tata mie di dalam mangkuk. Tuangkan kuah dan taburkan kikil, bawang goreng, dan daun bawang di atasnya.4. Sajikan mie dengan kerupuk dan sambal cabai rawit.

RESEP BUBUR SALMON

BAHAN:• 1/4 gelas beras merah/nasi aron (nasi setengah matang)• 3 gelas air• 1 sdm tempe potong dadu kecil• 1 ons ikan salmon• 1 sdm kacang polong• 1 batang daun bawang, ikat simpul• 1/2 sdm kecap asinCARA MEMBUAT BUBUR SALMON:1. Campurkan beras/nasi aron dengan air.2. Masak hingga setengah matang dengan api kecil, lalu adukaduk.3. Tambahkan tempe dan kacang polong.4. Aduk hingga bubur hampir matang.5. Masukkan ikan salmon, kecap asin, dan daun bawang. Lalu aduk perlahan agar ikan tidak hancur.6. Setelah matang, angkat.7. Sajikan selagi hangat.INFO:Kandungan Gizi:Karbohidrat: 53.4 gProtein: 1 3.5 gLemak: 2.0 gVit. A: 21.0 pgKalsium: 80.8 mgCatatan:Ikan salmon dapat diganti dengan ikan jenis lain, sesuka selera.

RESEP BURGER AYAM

BAHAN:• 1 buah roti burger siap pakai, bagi dua bagian• 100 g daging ayam fillet, cincang halus• 1 btr telur, kocok• 1 sdm tepung roti• 1 sdm mentega• ½ sdt garam• Merica bubuk secukupnya• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng.PELENGKAP:• 2 helai daun selada• 2 iris tomat• 2 iris mentimun• 1 sdm mayonnaise• ½ sdm saus tomat• ½ sdm saus cabaiCARA MEMBUAT BURGER AYAM:1. Campurkan ayam cincang dengan garam dan merica bubuk. Masukkan telur dan tepung roti. Aduk rata hingga menjadi adonan.2. Bentuk adonan menjadi pipih. Kukus adonan selama 5 menit sampai daging ayam matang. Angkat.3. Panaskan mentega di wajan anti lengket, masukkan sebentar roti yang sudah dibagi menjadi dua bagian.Angkat, lalu sisihkan.4. Panaskan minyak, goreng ayam cincang. Angkat.5. Susun pelengkap dengan urutan daun selada, tomat, dan mentimun di dalam roti. Selipkan daging ayam, tambahkan mayonnaise, saus tomat, dan saus cabai sesuai selera.6. Sajikan selagi hangat.

RESEP BOLA-BOLA AYAM KEJU

BAHAN:• 150 g daging ayam, cincang• 50 g keju cheddar, potong dadu• 25 g macaroni, rebus• 25 g wortel rebus, potong dadu kecil• 1 sdm mentega• 250 g tepung roti• 2 btr telur kocok• 250 ml minyak goreng, untuk menggoreng• 1sdt garam• 1/2 sdt wterica bubuk• Saus cabai/saus tomat secukupnyaCARA MEMBUAT BOLA-BOLA AYAM KEJU:1. Campurkan daging ayam dengan mentega. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.2. Masukkan macaroni rebus, wortel, dan keju. Aduk rata Iningga menjadi adonan.3. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat. Lakukan langkaln ini Iningga adonan habis.4. Celupkan adonan ke dalam kocokan telur. Lalu, masukkan ke dalam tepung roti. Sisihkan.5. Panaskan minyak, goreng adonan sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.6. Sajikan dengan saus cabai atau saus tomat.

RESEP BUBUR TIM SAYUR

BAHAN:• 1/2 gelas nasi aron (beras setengah matang)• 1 tangkai bayam, cuci dan iris halus• 1/2 batang wortel, iris, lalu cincang• 1/2 ons ayam fillet cincang• Garam secukupnya• 1 gelas air matang (suhu normal)• Keju parut, secukupnyaCARA MEMBUAT BUBUR TIM SAYUR:1. Haluskan nasi aron dengan segelas air.2. Tuangkan ke mangkuk tahan panas.3. Masukkan bayam, wortel, daging ayam, dan garam. Aduk hingga merata dan meresap.4. Kukus semua bahan dalam mangkuk tahan panas selama ±40 menit.5. Angkat, taburkan keju parut di atasnya. Sajikan selagi hangat.INFO:Kandungan GiziKarbohidrat: 7.1 gProtein: 6.2 gLemak: 7.2 gVit. A: 994.8 pgKalsium: 89.6 mgTips:– Dapat menggunakan nasi putih biasa sebagai pengganti nasi aron.– Daging dapat digantikan dengan ikan, tempe, atau tahu.

RESEP OMELET MIE

BAHAN:• 3 btr telur ayam• 1 sdm tepung terigu• 300 g mie telur basah• 100 g daging ayam cincang• 5 Ibr kucai, iris kasar• 10 g bawang bombay, cincang halus• 1 sdm minyak sayurBUMBU:• 1 bh cabai merah, tumbuk agak halus• 1 siung bawang putih, parut• 1/2 sdt merica bubuk• 1 sdm kecap asin• 1/2 sdt garamCARA MEMBUAT OMELET MIE:1. Campurkan telur, tepung terigu, dan bumbu hingga rata.2. Tambahkan mie, dagingayam, kucai, dan bawang bombay, aduk rata.3. Panaskan wajan anti lengket.Tuang minyak sayur, masukkan adonan mie.Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga agak kering.4. Balik omelet, masak sisi yang lain hingga matang.5. Angkat, sajikan hangat

RESEP SOTO MIE

BAHAN:• 1/4 kg daging sapi• 1 liter air, untuk merebus• 2 bh lobak, potong dadu• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis• 2 Ibr daun salam• 2 Ibr daun jeruk purut• 1 batang serai, memarkan• 1 bh kaldu blokBUMBU HALUS:• 5 btr bawang merah• 2 siung bawang putih• 1 sdt merica• 1 cm kunyit• 1 cm jahe• Garam secukupnya• Gula secukupnyaBAHAN PELENGKAP:• 250 g mie kuning, rebus hingga matang• 1 bh tomat, potong-potong• 1 batang seledri, iris halus• 1 bh jeruk limau, belah dua• Sambal rawit secukupnya• 1 buah risoles gulung, potong-potong

RESEP SUP JAMUR KANCING

Bahan:
8 buah tomat merah
5 buah jamur kancing
1 sdt merica bubuk
2 sdm jinten bubuk
1 sdm gula
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng
2 cc susu cair
500 ml air
Pelengkap: ayam suwir
Cara membuat:

• Jamur dan tomat dipotong-potong lalu tomat dihaluskan.

• Jamur ditumis sampai layu. Setelah itu masukkan jinten bubuk dan masak kembali hingga harum.

• Kemudian tomat, air, susu, gula, garam dan merica bubuk dimasukkan lalu aduk rata hingga mengental. Angkat.

• Sup jamur siap dihidangkan saat cuaca dingin.

RESEP SEGARNYA PUDING JERUK NIPIS

Bahan pertama:

450 ml air

70 gr gula pasir

1 sdm agar-agar bubuk

1/2 sdm jeli bubuk

1 1/2 sdm sirup jeruk

3 tetes pewarna makanan kuning tua

Bahan kedua:
350 ml susu cair
1 sdt agar-agar bubuk
3/4 sdt jeli bubuk
100 ml sirup leci
100 gram buah leci kaleng, dipotong-potong
Bahan Hiasan:
1 kaleng jeruk mandarin
Cara membuat:

• Rebus air dan masukkan gula pasir, agar-agar bubuk dan pewarna makanan. Aduk-aduk dan tunggu hingga agak mendidih.

• Masukkan dan aduk sirup jeruk cair hingga rata dan sisihkan.

• Untuk bahan kedua, rebus susu cair, agar-agar bubuk dan jeli bubuk hingga agak mendidih.

• Masukkan sirup leci dan aduk rata lalu sisihkan.

• Ambil 3 sendok makan bahan pertama dan masukkan ke dalam gelas. Biarkan beberapa menit sampai setengah beku. Taburkan potongan buah leci.

• Tuangkan 3 sendok makan bahan kedua dan biarkan kembali hingga setengah beku.

• Lakukan langkah 5 dan 6 bergantian hingga habis

• Pada lapisan terakhir, masukkan jeruk mandarin kalengan dan bekukan.

RESEP JAPANNESE ROLL CAKE

Bahan motif:
15 gram tepung terigu
15 gram gula pasir
1 butir telur
Sedikit SP (untuk mengentalkan adonan)
Pewarna makanan (sesuai selera)
Cara membuat motif:

1. Kocok semua bahan sampai mengental

1. Beri pewarna makanan sesuai kebutuhan

1. Masukkan bahan ke dalam piping bag

1. Siapkan loyang. Olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Olesi lagi kertas roti dengan margarin

1. Buat motif di atasnya

1. Masukkan ke dalam freezer

Tips: Jika Anda ingin membuat motif yang berlapis, setelah membuat satu bagian, masukkan ke dalam freezer. Tunggu hingga mengeras, baru ditumpuk dengan motif lain di atasnya.
Bahan roll cake:5 butir telur
65 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
10 gram susu bubuk
90 gram gula kastor
110 gram butter atau margarin yang dilelehkan
15 gram susu cair
2 sdt SP
1 sdt bubuk vanili
Cara membuat roll cake:

1. Kocok semua bahan kecuali butter sampai mengental

1. Masukkan butter, aduk dengan cara melipat sampai rata tercampur

1. Tuang ke dalam loyang yang berisi motif

1. Oven selama 15 menit pada suhu 200 derajat celcius

Penyelesaian:

1. Ambil cake dengan posisi yang berwarna coklat di atas

1. Olesi permukaannya dengan filling sesuai selera

1. Gulung dan rapatkan

RESEP CHOCO MOIST CAKE

Bahan :170 gr mentega / margarine
150 gr gula halus
200 ml susu cair
2 butir telur ayam, kocok lepas
110 gr tepung terigu protein rendah / serba guna
50 gr coklat bubuk
1/4 sdt baking soda
1 sdt baking powder (disarankan menggunakan yang double-acting)
1 sdt vanila ekstrak / 1/4 sdt vanili bubuk
Cara membuat :

1. Siapkan loyang yang memiliki lubang di tengahnya. Olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu.

1. Dalam panci kecil, campur susu, margarine, gula, dan vanili bubuk. Panaskan hingga gula larut, aduk – aduk. Angkat & biarkan dingin.

1. Ayak terigu, coklat bubuk, baking soda, dan baking powder. Sisihkan.

1. Jika larutan susu sudah hangat, masukkan kocokan telur, aduk rata. Pastikan larutan susu tidak panas karena akan membuat telur matang.

1. Masukkan larutan susu + telur ke dalam campuran terigu sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan. Tidak perlu terlalu kuat. Pastikan tepung bercampur larutan.

1. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu kukus selama 45 menit dalam dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya. Jangan lupa tutup permukaan dandang dengan kain bersih supaya uap airnya tidak menetes ke kue. Hindari membuka tutup dandang agar cake mengembang sempurna.

1. Setelah matang, biarkan agak mendingin sebelum dilepaskan dari cetakan.

RESEP LEMON CHESES CAKE TANPA OVEN

Bahan:
250 gram biskuit rasa vanila atau cokelat. Hancurkan
250 gram unsalted butter. Lelehkan.
3 Cream Cheese ukuran 250 gram
125ml air perasan jeruk lemon
2 kaleng susu kental manis atau sekitar 395 ml.
Cara Membuat
Siapkan loyang cheesecake. Lapisi dengan alumunium foil.
Hancurkan biskuit dan campur dengan unsalted butter leleh. Aduk hingga rata.
Tuang campuran biskuit dan mentega ke dalam loyang. Ratakan dan padatkan. Simpan di dalam lemari es.
Siapkan mixer. Campur cheesecake, susu kental manis, dan perasan jeruk lemon. Mixer hingga tercampur rata. ( liat video)
Tuang ke dalam loyang yang telah diisi biskuit. Ratakan.
Bekukan di dalam lemari es selama 2-3 jam atau lebih.

RESEP LUMPIA SAYUR SEGAR TANPA GORENG

Bahan lumpia:12 lembar kulit lumpia / pangsit
3 lembar daun selada
3 buah brokoli segar
4 buah wortel, potong memanjang
3 buah timun, potong memanjang
2 buah paprika, potong memanjang
24 buah udang rebus yang telah dibuang kulitnya
Daun mint secukupnya
Bahan saus:2 sendok makan air perasan lemon
1 sendok makan saus ikan
1 sendok makan air
1 sendok makan bubuk cabai dan bubuk bawang
1 sendok teh gula
2 sendok teh parutan jahe
Cara membuat:Saus:Campur seluruh bahan saus ke dalam wajan. Aduk hingga bahan tercampur merata. Dinginkan.
Lumpia:

1. Ambil kulit lumpia dan letakkan di permukaan yang mendatar dan bersih.

1. Susun daun selada di bagian tengah kulit lumpia. Tumpuk dengan timun, brokoli, wortel, paprika daun mint dan udang rebus.

1. Lipat ujung kulit lumpia dan gulung hingga habis. Tekan perlahan ujung lipatan agar merekat sempurna

RESEP ONIONS RING PANGGANG

Bahan:2 buah bawang bombay, potong-potong selebar 0,5 - 1 cm
950 ml susu rendah lemak
4 butir telur, ambil putihnya saja
85 gram tepung gandum
60 gram tepung roti atau tepung Panko khas Jepang
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada
1/2 sendok teh paprika bubuk
Minyak zaitun dalam bentuk spray
Cara:

1. Rendam bawang bombay dalam susu. Tidak perlu terendam seluruhnya, tetapi pastikan seluruh bagian bawang bombay terkena susu. Tutup wadah dengan kertas pelapis dan simpan dalam lemari es. Lebih baik jika direndam selama 12 jam dalam lemari es.

1. Panaskan oven sekitar 200 derajat celcius.

1. Keluarkan bawang bombay dari kulkas dan letakkan di atas kertas pelapis yang ditaruh di atas baki.

1. Kocok putih telur di mangkok.

1. Di mangkok lainnya, campur tepung gandum, tepung roti dan bumbu-bumbu.

1. Ambil bawang bombay, celupkan dalam putih telur, kemudian celupkan ke dalam mangkok berisi tepung gandum.

1. Letakkan bawang bombay yang dilumuri tepung gandum di atas baki pemanggang. Semprotkan minyak zaitun di atasnya.

1. Panggang selama 15 menit. Kemudian balik satu per satu bawang bombay dan panggang lagi selama 15 menit.

RESEP NASI PANGGANG KEEJU

Bahan:2 sendok makan butter tawar
6 tangkai daun bawang, rajang kecil
1/2 buah bawang putih, rajang halus
1 1/2 cangkir beras
2 buah paha ayam, ambil dagingnya
100 gram jamur segar, potong beberapa bagian
1 cangkir krim
1/2 cangkir kaldu ayam
1 sendok teh garam
merica seukupnya
keju mozarella secukupnya
Cara:

1. Cuci dan masak nasi menggunakan rice cooker

1. Masak ayam dengan air mendidih hingga matang. Dinginkan dan potong ayam berbentuk dadu. Sisihkan kaldu ayamnya.

1. Panaskan wajan. Masukkan butter. Tumis jamur dan jamur. Masukkan potongan ayam. Tambahkan merica dan garam secukupnya. Aduk kembali hingga jamur menjadi empuk.

1. Masukkan krim ke dalam wajan dan aduk pelan-pelan. Kemudian tambahkan kaldu ayam.

1. Masukkan krim ayam ke dalam nasi yang telah matang. Aduk dan biarkan beberapa menit hingga saus meresap sempurna ke dalam nasi.

1. Letakkan nasi ke dalam piring tahan panas dan panggang di oven 200 derajat celcius hingga keju berwarna keemasan.

RESEP KREATIF SEAFOOD RISOTTO ALA RESTO

Bahan:300 gram beras risotto
150 gram udang
150 gram cumi, potong kotak
50 gram kacang polong
2 sendok makan mentega tawar
100 gram kerang hijau tanpa cangkang
1 buah bawang bombay, cincang kasar
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam, tumbuk halus
50 gram keju parmesan parut
600 ml kaldu udang (dari rebusan udang dan cumi)
3 sendok makan mentega tawar sebagai pengganti minyak
Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay hingga mengeluarkan aroma harum. Masukkan udang, cumi, dan kerang hijau.

1. Masukkan beras risotto. Aduk rata.

1. Tambahkan kaldu udang ke dalam beras risotto. Aduk.

1. Masukkan kacang polong, garam dan merica hitam. Aduk hingga rata.

1. Masak di atas api kecil hingga kaldu terserap. 

1. Tutup panci 10 menit hingga risotto matang.

1. Sebelum disajikan, masukkan keju parmesan ke dalam panci.

RESEP OSENG BROKOLI SAUS TIRAM

Bahan:
300 gram brokoli
½ buah paprika merah, potong dadu
1 ikat sawi hijau
3 buah sosis ayam, potong serong
1 sdm saus tiram
½ sdt bumbu penyedap
½ sdt garam
½ sdt merica
100 ml air
1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu pelengkap:
1 batang daun bawang
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ buah tomat
1 batang daun seledri
Cara Pengolahan:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu pelengkap hingga harum.

1. Tambahkan garam, penyedap, merica, saus tiram lalu beri air dan aduk rata.

1. Masukkan brokoli, paprika, sosis dan sawi hijau lalu aduk rata

1. Tutup wajan sebentar. Masak hingga mendidih dan matang, angkat dan sajikan.

RESEP BAKPAO AYAM JAMUR

Bahan roti:
300 gram tepung terigu protein rendah
25 gram maizena
60 gram tepung tangmien
2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
25 gram susu bubuk
75 gram gula pasir
30 gram mentega putih
195 ml air es
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh wijen hitam sangrai
Isian:
150 gram paha ayam fillet, dipotong kotak kecil
100 gram jamur merang, diiris-iris
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 buah bawang bombay, dicincang halus
1 sendok makan saus tiram
2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh merica bubuk
100 ml air
1 batang daun bawang, diiris halus
Cara membuat:
Roti:

1. Campur rata tepung terigu, tepung tangmien, maizena, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan air es. Uleni sampai kalis.

1. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

1. Tambahkan wijen hitam. Uleni hingga menyebar.

1. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

Isi:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur. Aduk rata.

1. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan air. Aduk hingga meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Dinginkan.

Penyelesaian:

1. Giling adonan bakpao.

1. Isi dengan isian ayam. Bulatkan adonan hingga isi tertutup rapat.

1. Letakkan di atas kertas bakpao. Diamkan 30 menit sampai mengembang.

1. Kukus di atas api sedang 8 menit sampai matang.

RESEP AYAM LAPIS TAHU

Bahan150 gram ayam tanpa tulang, dihaluskan15 buah tahu bulat goreng50 gram tahu putih, dihaluskan50 gram wortel, diparutMinyak untuk menggoreng1 putih telur50 ml air es1 1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir75 gram tepung sagu
Pencelup, Aduk Rata:1 sendok teh garam150 ml air75 gram tepung terigu25 gram tepung beras

RESEP TUMIS BROKOLI TAHU ISTIMEWA

Bahan1 Buah Brokoli potong kecil-kecil
2 blok tahu potong dadu, goreng setengah matang
1 mangkok kecil kecambah
3 siung bawang putih dimemarkan
1/2 bawang bombay diiris tipis
1 buah lombok merah diiris tipis
1/2 buah tomat dipotong kecil
garam, gula, merica secukupnya
1/2 sdt saus tiram
Margarin untuk menumis
1/2 gelas ari kaldu udang
Cara Membuat1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan cabe merah hingga harum. Masukkan saus tiram.
2. Masukkan tahu, aduk beberapa saat. Masukkan brokoli dan air kaldu udang.
3. Masukkan garam, gula dan merica. Aduk merata.
4. Masukkan kecambah. Aduk rata dan tutup sebentar. Aduk kembali dan angkat ketika airnya mulai menyusut.